Champignonsauce – Die cremige Verführung für Fleisch, Pasta und mehr
Champignonsauce
Champignonsauce ist ein absolutes Highlight in der Küche und überzeugt durch ihren intensiven, erdigen Geschmack. Diese vielseitige Sauce wird aus frischen Champignons, Zwiebeln, Knoblauch, Sahne und ausgewählten Gewürzen hergestellt und ist der perfekte Begleiter zu Fleischgerichten, Pasta, Kartoffeln oder auch vegetarischen Speisen. Dank ihrer cremigen Konsistenz und des rustikalen Aromas verleiht sie jedem Teller eine besondere Note.
Die Basis der Champignonsauce bilden saftig angebratene Champignons, die durch ihre natürliche Umami-Note bestechen. Zuerst werden fein gehackte Zwiebeln und Knoblauch in etwas Butter glasig gedünstet, sodass sie ihr volles Aroma entfalten. Anschließend steigen die frisch geschnittenen Champignons in den Pfannenduft ein und werden bei hoher Hitze kurz angebraten. Ein Schuss trockener Weißwein rundet das Geschmackserlebnis ab und bringt eine angenehme Säurenote ein, die das Gesamtaroma balanciert.
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Champignonsauce
Description
Eine köstliche Champignonsauce, die mit frischen Pilzen und Kräutern zubereitet wird, um ein umami-reiches Aroma zu erzeugen.
Zutaten für 4 Portionen
Champignonsauce Zutaten
Anleitung
Vorbereitung der Zutaten
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Die Champignons putzen und die Stiele entfernen. Anschließend schneiden Sie die Champignons in feine Scheiben.
Frische Champignons empfohlen für beste Ergebnisse. -
Hacken Sie die Zwiebel und den Knoblauch fein.
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Erwärmen Sie Gemüsebrühe.
Herstellung der Champignonsauce
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Erhitzen Sie Öl in einer Pfanne und braten Sie die Zwiebeln glasig an.
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Fügen Sie den Knoblauch hinzu und braten Sie ihn kurz an, bis er duftet.
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Geben Sie die Champignonscheiben in die Pfanne und braten Sie sie goldbraun.
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Streuen Sie Mehl über die Champignons und rühren Sie gut um, um eine Mehlschwitze zu bilden.
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Gießen Sie langsam die Gemüsebrühe ein und rühren Sie kontinuierlich, bis die Sauce eindickt.
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Reduzieren Sie die Hitze und rühren Sie das Schlagobers ein, bis die Sauce cremig wird.
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Mit Salz, Pfeffer und frischen Kräutern abschmecken.
Servieren der Champignonsauce
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Die Champignonsauce heiß über Pasta, Fleisch oder Gemüse gießen und servieren.
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Mit gehackter Petersilie oder Schnittlauch bestreuen und genießen!
Nutrition Facts
Servings 4
- Amount Per Serving
- Calories 260kcal
- % Daily Value *
- Total Fat 24.3g38%
- Total Carbohydrate 4.75g2%
- Protein 7.15g15%
* Percent Daily Values are based on a 2,000 calorie diet. Your daily value may be higher or lower depending on your calorie needs.
Note
- Verwenden Sie frische Champignons für das beste Aroma.
- Ein Schuss Weißwein verleiht der Sauce eine raffinierte Note.
- Für eine cremigere Konsistenz können Sie etwas Sahne hinzufügen.
- Mit frischen Kräutern wie Petersilie oder Schnittlauch garnieren.
- Die Champignonsauce passt hervorragend zu Fleischgerichten, Nudeln oder Kartoffeln.
